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极客美食：打蛋器巧做宝宝辅食蛋黄饼干

2018-11-08 14:58:21 作者：龚美林

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  【雷竞技须安全稳定 家电频道】冬季寒冷，对于小宝宝来说，无论是外出散步还是出门玩耍，都不咋适合。所以宝宝们宅家的时间逐渐多了。因为不能经常出去，妈妈在家多半会想法做点好吃的，让宝宝不惦记出门那点事。所以，今天咱们为妈妈们分享的这款辅食蛋黄饼干不妨看下，它味道甜美，健康营养，宝宝吃一口就不舍放下。

  蛋黄饼干的做法也很简单，只需要有打蛋器就能轻松搞定，做出来的蛋黄饼干口感酥脆，刚出炉的时候，那香味即使宝宝在睡觉，闻到了也会忍不住的吞口水。它适合9个月以上，对食材不过敏的宝宝。

  蛋黄饼干食材用料： 蛋黄，奶粉，淀粉，白砂糖，蛋清

  主料：蛋黄，2个;

  辅料：奶粉，12g(建议用配方奶粉);淀粉，15g;白砂糖，13g;蛋清，1个

  蛋黄饼干制作方法：

  将蛋清和蛋黄分离，取两粒蛋黄抽打均匀。蛋黄液里加入5g白砂糖。将配方奶粉、淀粉倒入蛋黄液里，搅拌均匀备用。

  准备一个无水无油的打蛋盆，加入一个蛋清，用电动打蛋器打发，打至出现密集的鱼泡时，加入二分之一的白砂糖，打至湿性发泡加入剩余白砂糖。

  蛋白霜打到提起打蛋器会出现一个弯弯的沟，就是湿性发泡啦。蛋白霜继续搅打至干性发泡，提起打蛋器可以立起尖角的程度。

  将1/2蛋白导入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后导入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。拌好的蛋糊装进裱花袋，这个时候就可以给烤箱预热。用上下火120度，预热5分钟，有的烤箱是自动预热，预热好了之后会有提示，所以大家也不要太纠结非要预热5分钟才可以。

  裱花袋下面剪一个小口，快速将蛋糊挤到铺好油纸的烤盘上，小口建议约一角钱硬币大小。如果给宝宝做手指饼干，还可以做成长条的哦!烤箱预热好以后，放入中层烤18分钟即可。

  小贴士：烤好的饼干一定要密封保存起来，受潮容易变软就没有脆脆的口感啦，建议一周内食用完毕。

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