极客美食：春节家常菜—电蒸锅版梅干菜扣肉

  【雷竞技须安全稳定 家电频道】相较于小时候吃年夜饭的那种仪式感，这些年来随着生活水平的越来越好，很多人和笔者一样，发现年夜饭越来越没有年味，少了小时候的乐趣。

  儿时过年，爸爸妈妈总会提前两三个礼拜就拟出菜单，去菜场或者乡下采买食材，然后在厨房忙进忙出，我们小孩子就躲在铁炉子旁边偷吃。因为工作忙，大家回家之后忙着聚会，大家对于吃年夜饭这件事变动松散起来。为了让大家重拾贰拾的美好，今天我们为大家分享一道春节家常菜，梅干菜扣肉。它制作简单，咸香适口。喜欢美食的你不妨学一下。

  梅干菜扣肉使用食材：

  梅干菜，200-300g;五花肉，500g;大料，适量;葱，姜，适量;老抽，2-3勺;生抽 2-3片;冰糖，适量;菜油，适量;

  梅干菜扣肉制作方法：

  将五花肉烧皮去毛，然后刮掉表皮烧黄的壳，洗干净切大块。放入冷水锅中。再往国内放入适量的八角、桂皮、香叶，用于去腥。将葱洗净打结、姜拍松或切片放入锅中。水开后煮十分钟，中途翻一下肉块，避免过熟或过生。

  取一个大碗或盘子，放入适量的老抽，肉块焯水后放入大碗里。将肉块都裹上老抽，然后皮朝下5分钟以上，再皮朝上5分钟以上。时间可以多但不能少，这一步是上色和入味，时间短了效果不好。肉皮可以用牙签戳些小洞，方便老抽浸透。

  热好油，把肉块放入油锅炸皮，这样蒸出来的肉皮才会好看和香糯。肉块的四面都可以略炸一下的，油不需要多，淹过皮子即可。炸油的油可以再用来炒梅干菜，不要倒了。 下油锅炸皮子，这样蒸出来的肉皮才会好看和香糯。肉块的四面都可以略炸一下的，油不需要多，淹过皮子即可，本来肉块就会出油。炸油的油可以再用来炒梅干菜。

  梅干菜洗净滤水后，把姜片爆香，放入梅干菜炒香炒干水分，喜欢甜口的可以放些冰糖，起锅前放一些香油。将炒好的梅干菜铺在肉上，放几片姜在面上。将做好的梅干菜和扣肉装盘，放入蒸锅中蒸1.5-2小时，根据肉的厚薄决定，出锅后用盘子倒扣即可整形。

  小贴士：泡梅菜的时候可以切肉，厚薄随意，个人喜好，都可以的，无非蒸的时间长短而已。

  网友好评度高电蒸箱分享

  目前，市场上所售的电蒸锅有3立升、7立升、9立升和10立升三种型号，消费者可根据家庭人口的多少选择适当的容量。部分电蒸锅备有多功能蒸碗、鸡蛋托和可移动式蒸格板。它们可以使消费者方便地蒸放各种食物，尤其是可移动式蒸格板，当需要蒸煮的食物一层放不下时，可将蒸格板去掉，合两层为一层。为了方便大家选购，我们为大家分享三款网友好评度高，产品性价比不错的电蒸锅产品，有需要的亲们不妨参考。

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  这款电蒸锅设有“包子”、“馒头”、“排骨”、“大闸蟹”、“自主蒸”等功能，自主蒸可以根据实际需求选择蒸不同的食物。预约功能最长实际为15小时，在选择好烹饪功能后，5秒内按“预约”键，预约指示灯闪烁，进入预约时间设定状态，按“+”或“-”设定预约时间，长按的话可连续调整。它操作方便，能够帮助用户制作各种蒸美味。

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