号外号外！高颜值超有料的格兰仕国民珐琅锅评测来啦

 现在人们对于生活品质的注重，让各种各样的厨具备受考验，今年的特殊情况导致全国各地的人们居家时间超长，动手能力蹭蹭上涨，纷纷加入制作美食的行列中。做美食主要由几方面构成，食材、器皿和制作美食的人。现在各种产品层出不穷，各类食材都有对应的器皿去制作，以求能最大程度的激发出食物的鲜美。在春夏交际之时最适合养生了，各种养生汤、美食煲等再应景不过，一个好的锅绝对能让做饭事半功倍。

  有一类人做饭也能很优雅，做出来的美食也是精致万分，小编觉得一个好的厨具一定功不可没。平时用的各种锅基本都是黑色，还要区分各种类型，平底锅、砂锅、铁锅等等，功能相对单一，平时做饭都得好几个锅，费事费心。此时，那就不得不提一下这个高颜值、超给力的珐琅锅了，是铸铁锅却又适合炖煮，传统手工浇注打磨工艺让锅体超耐用，拢获一众美食爱好者的芳心。

  格兰仕珐琅锅沿用传统手工浇注打磨工艺，每一口珐琅锅都有专门制作的模子，将1340度的铁浆注入，凝固冷却后再打碎模子取出锅具，手工打磨光滑后再上珐琅层，所采用的进口珐琅釉料，比市面上常见的珐琅色泽更加细腻饱满。除了颜值能打，格兰仕珐琅锅实力经得起敲打的，经过多维度质量检测，抗衰打、耐酸碱、高低温切换方面都有优异的表现。

  

高颜值外观设计

  相对于一般锅具而言，珐琅锅的外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感。格兰仕珐琅锅，有红色和橙色两种颜色，小编使用的是这款红色的，鲜亮的色彩让厨房更加亮丽暖心，珐琅锅的高颜值可以直接上桌，成为餐桌上的醒目担当。圆润的把手握感舒适，连接处特意加固，提高耐用性。加厚的锅底，更加坚固耐用，储热性能良好。锅钮设计采用不锈钢材质彰显品质。锅盖设计水滴状，密集凝水点，牢牢锁住锅内水蒸气，让食材更入味。

 

  作为西方的舶来品，珐琅锅因其高颜值在不少西方经典美食影视剧中频频出镜，其经久耐用的质量也让它被誉为可以代代传承的“祖母锅”。 由于在喷珐琅的过程中，锅具是倒扣状态，所以锅沿是珐琅锅最容易出现印记的部位，格兰仕的这款珐琅锅，不论锅口还是锅盖边缘都没有明显印记，做工精细，更加凸显匠心品质。

  彩色珐琅陈保护锅身不易磨损，不易生锈。亮丽面釉层、加固底釉层、牢固渗透层、铸铁基材层、牢固渗透层、加固底釉层、毛孔面釉层，7层珐琅工艺更耐用，不易于食物发生氧化。盖子上印有galanz的浮雕logo。燃气灶和电磁炉等多种炉灶都能使用珐琅锅，对于厨房环境多了一份适应性。

  240mm*210mm的规格，容量也是很大的，对于家庭使用人多也不怕。

  传承百年的浇铸工艺，锅身一体成型，厚重铸铁盖，采用优质重铁，将食物水分和美味牢牢锁住;一体式提手设计，避免烫手，方便提拿;水滴纹自循环锁水设计，可以在盖锅上放冰块，热气上升到锅顶化为水珠滴落，加速蒸汽的凝结，保留食材原汁原味。而珐琅瓷的锅底，不会对灶台和餐桌产生磨损。

  

产品功能

  蒸、煎、炖、炒、煮、拌多功能烹饪。煎炸不易粘，采用进口珐琅涂层，形成细孔，细密气孔吸收油渍，起到物理不粘是我效果。

  导热均匀，中小火烹饪，锁热保温。厚重铸铁，持续保温，高颜值厨具可直接上桌。受热均匀，食材口感一致，充分释放美味。导热均匀，中小火烹饪缩短烹饪时间。

  自循环锁水系统，当热气上升到锅顶化为水珠滴落，保留食材原汁原味。在过盖上倒入水或者冰块，底部加热后蒸汽上升，遇冷后变成水汽，水汽下沉，包裹食材，蒸煮循环。

  使用前我们必须要了解的除了产品的各项功能之外，还有产品特性中的优缺点也必须知道。

  珐琅锅的优点嘛，经常使用的人都非常清楚，优势十分突出。

  保温锁水效果好：珐琅锅的主要材质是铸铁，其密度(7.8g/m3)远比普通锅具材质高，容积热容量(温度变化1℃所需吸收或放出的热量)很高，这就意味一旦变热之后，它的热度可以维持很久。这点在煎肉的时候就显得格外重要。它的发射率很高，铸铁锅的发射率是0.64，因此可以让食物整体都能得到充分的加热。

  密封性能好：铸铁锅盖非常厚重，为锅内营造了一个相对密闭的循环系统，因此铸铁锅可以产生类似于高压锅的效果，比如炖煮食材容易入味酥烂、水分流失较少;锁住水分在烹饪过程中，珐琅锅内的水蒸气很难“溜出去”，冷凝后又变成水分，从而实现水循环的效果，既能避免干烧，还可以锁住食材的香味，肉类炖煮酥软，入口即溶。

  烹饪功能强大：珐琅锅几乎可以满足日常所有烹饪需要，煎、炸、炖、煮、烤，没有难得倒珐琅锅的，同时珐琅锅可以适用于多种热源，明火、烤箱、电磁炉，都不在话下。日常的炖煮是它常用的功能，但是也有许多美食达人喜欢用珐琅锅来做面包等糕点，烤制完成的面包软糯香甜，直接从烤箱拿出来的面包想象一下都要流口水了!

  坚固耐用：一口上等的珐琅锅，需要经过9道大工、113道小工序打造，才能出现在我们的厨房里。随着长久的使用及保养，油分在铸铁锅表面会形成一层油膜，因此使用时间越久，铸铁锅防粘性能越佳保养得当的珐琅锅可以使用100年以上，可以世代相传，说它可以祖传绝不是夸张的说辞。

  说了这么多珐琅锅的使用优点，那它就没有缺点吗？当然不可能，没有事物是完美无缺的，珐琅锅亦然。

  售价昂贵：珐琅锅(铸铁锅)优点多多，但它最大的缺点应该就是贵。由于制作工艺精细、耗材巨大，再加上品牌溢价，当前市面的国际大牌珐琅锅价格动辄数千元，让不少消费者望而却步。秉持这“努力，让顾客感动”的经营宗旨，格兰仕将在Galanz+App上线“国民珐琅锅”，以亲民的价格和媲美大牌的品质，让更多喜爱珐琅锅的消费者用好锅，体验下厨烹饪的乐趣。

  锅界的重量担当：一口珐琅锅四五公斤再正常不过，如果盛满食物，极有可能达到七八公斤以上，即使是强壮的成年男子在做饭的时候端起一口铸铁锅也不是易事。经常做饭的女主人更要注意一下珐琅锅的使用，端起放下都要加倍小心。

  娇气的高颜值锅：对于无涂层铸铁锅和黑珐琅铸铁锅而言，首要先做一件事——开锅。开锅步骤：1、清洗：用热水冲洗一遍，用干净的抹布擦干。2、抹油：在锅内及锅盖的内部，抹薄薄一层食用油，每个角落都要涂到，特别是锅盖边缘的凸筋处要涂抹到位。3、干蒸：把涂了油的锅子放在灶上，小火加热烘干。再重复涂油烘干的步骤一次。然后关火，让锅子自然晾凉后，用厨房纸巾拭干多余油分。黑珐琅新锅内壁还比较粗糙生涩，这种处理是为了珐琅锅的内部如同毛孔一般的呼吸，吸收油脂，所以不适合做淀粉含量比较高的食物，最好用来做油分比较多的肉食。使用一段时间后，黑珐琅锅的粗糙感会慢慢消失，变得越来越润滑，也越来越不粘了。清洗时要尽量减少清洁剂的使用，而且每次清洗完要烘干，再涂抹植物油进行养锅。对于所有的珐琅铸铁锅而言，虽然没有使用无涂层铸铁锅那么麻烦，但其表面的珐琅层虽然坚硬耐磨，却对冷热非常敏感，因此需要彻底冷却后再清洗。为了保护内壁珐琅层不受伤害，推荐使用硅胶或木制的锅铲。新的珐琅锅，尤其是黑珐琅的锅子，第一次使用最适合做油脂含量比较多的肉类菜。

 

　美食体验

  铸铁锅体的外封两层及以上的彩色珐琅外壁，内印白色珐琅或黑色亚光珐琅为内壁，因为有了珐琅涂层，所以比一般锅具更耐腐蚀、耐高温、适合更多的热源，又由于锅体更厚，其密封性保温性都更好。通常白珐琅更适用于炖煮，而黑珐琅则烹炒炖煮都没有问题，那小编这次使用的就是黑珐琅。珐琅锅不挑热源，可以用于电磁炉和烤箱内，但是不能放进微波炉。使用时要先用低档火/小火预热5分钟，之后再调高火力。另外，铸铁得到加热后，其保持热量的特性使其只需要使用较低加热温度，所以这可能就是大家都说珐琅锅适合中小火吧，个人认为大火没有太大问题，但还是建议中小火为主，节省能源消耗还能更好的养护锅的外体。

  烹饪过程中，锅体所有部位都很烫，一定要小心烫伤，不要直接用手拿锅，要使用隔热布垫或保护手套哦。烹饪结束也不要把尚未冷却的锅具放在没有保护的餐桌上。首次烧煮之前，要对珐琅锅进行开锅。(黑珐琅需要开锅，白珐琅不需要哦~)在内壁和锅口边缘刷一层薄薄的食用油，用小火加热数分钟，然后擦去残留的油。这个步骤可以重复2-3次，最好使用小毛刷，比硅胶刷要刷油刷的均匀。(小编的锅已经使用过，就省略了开锅这一步，直接进入正题了)

  超级简单的玉米排骨汤，小白新手也完全不用慌，分分钟变身美食大咖!

  玉米排骨汤

  食材：玉米，排骨，胡萝卜，料酒，盐，姜片

  玉米排骨汤的食谱：

  1：排骨切小块，玉米胡萝卜切段;

  2：烧水，水开把排骨放进去，加点料酒，焯掉血水捞出来过凉水冲洗干净放在一旁备用;

  3:把焯过的排骨和切好的玉米、胡萝卜、姜片一起放到锅里，加入清水煮开。转小火炖，正常60—90分钟即可出锅，也可以根据自己的习惯调整炖煮时间。

  家里招待客人的时候总得露一手，简单快速的招牌菜肯定受欢迎，这道可乐鸡翅一定得码住!

  可乐鸡翅

  食材：鸡翅中 9个，可乐200ML，姜、蒜适量，料酒，冰糖，老抽，生抽，盐

  可乐鸡翅的食谱：

  1：把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味;

  2：锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水份;

  3：锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开;

  4：把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色;

  5：放入葱姜翻炒均匀，倒入生抽，料酒和老抽把鸡翅翻炒上色;

  6：倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。待到汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁既可收工!

  清炒洋葱

  食材：洋葱 150g，油 ， 盐 ，生抽，葱、蒜

  清炒洋葱食谱：

  1：洋葱洗干净切成块;

  2：起油锅，葱姜蒜入锅爆香;

  3：洋葱入锅炒，加盐、生抽翻炒，炒均匀即可出锅装盘享用!(为了看起来更好看一点可以适当加点胡萝卜和青红椒)

  小编做的三道菜炖、煎、煮、炒都用到了，实际使用下来觉得更适合肉类的烹饪，在炒方面味道是好的，但是火候就要非常小心，稍不注意火大就非常容易粘锅，这也是跟珐琅锅保温性能较好有关。

  使用注意事项：就是我们不要用大火来烹饪。用中小火就可以了。铸铁锅的特点是保温。烹饪以后盖上这个锅盖是极具保温效果的。然后它的清洗我们就用餐具洗洁精加一般的棉布轻轻地擦拭清洗就可以了。然后它可以在炉灶上，电磁炉上都是可以使用这口锅的。这口锅一锅在手，基本能满足家里的各种需要，真的值得大家拥有哦

   

产品使用总结

  判断一个产品好不好，实际使用之后才能说得清。我们对于产品的使用从全方位多角度去使用，炖、煮、炒都进行了实验，小编个人感觉这次使用还是非常成功的。首先格兰仕的这款珐琅锅颜值真的是没话说，对于经常下厨的人来说，颜值高的厨具备受青睐。其次在使用时，它的保温性和节能性也太好了，自己看好时间，让它自己慢慢炖煮就好，都不用太胆心烧干问题，性能方面出乎小编的意料;但是对于爆炒偏多的话，珐琅锅不是最优选择，珐琅锅还是更适合“中式硬菜”，需要花费时间去烹饪的肉类是最佳选项。

  对于市面上的珐琅锅价格一般比较贵的情况，格兰仕的这款“国民珐琅锅”，以亲民的价格和媲美大牌的品质，￥999的价格简直是太良心。

  整体对比下来，小编觉得这款高颜值的珐琅锅还是非常值得入手的。需要的小伙伴可以关注GALANZ+ App去购买。